2005.06.21 Tuesday
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ピーベリーとは?
ふつう、コーヒー豆は平べったい半球のかたちをしていますよね? これは、コーヒー豆が通常一つの実の中に二つ向かい合わせに入っているからなのです。これをフラットビーンと呼びます。
しかし、時々実の中に一つしか豆が出来ないときがあります。このとき、豆は実の形に合わせて丸く成長します。これをピーベリーと呼びます。
このピーベリーは、収穫後の豆の中から選別する希少価値の高い豆なのです。